Dégustation d’andouille 

C’est de Vire que vient la meilleure andouille !

L’ Andouille c’est le saucisson du riche disait Bibi de Vire

 

On connait tous l’andouille (qu’il ne faut surtout pas confondre avec l’andouillette). L’andouille se mange froide, à l’apéritif, avec un petit verre de vin rouge et du pain bien cuit.

Mais ce qu’on sait moins, c’est qu’elle vient d’une petite ville du Calvados appelée Vire.

Vire est située en Normandie, à la frontière entre le Calvados et l’Orne. Elle est connue pour avoir donné naissance à Michel Drucker mais aussi à un jeune homme, Amand, qui a eu la bonne idée de créer une saucisse sèche à base d’abats de porc. Devenue très vite un mets régional très apprécié, elle a commencé à s’exporter partout en Europe puis dans le monde. 

Devenue un produit de luxe, la véritable Andouille de Vire suit un process très lent et complexe avant de pouvoir être dégustée. Les 90 kms qui séparent Vire de Deauville valent bien d’être parcourus pour faire une visite de cette usine au mille secret et déguster ce produit si recherché.

Infos pratiques :

02 31 68 21 69

Rue de l’Allière

14500 Vire

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